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Moules marinées en tapenade

Moules marinées en tapenade

Difficulté :
Facile

Couverts :
4 pers.

Préparation :
20 mn

Cuisson :
15 mn

INGRÉDIENTS

  • 2 kg de moules
  • 1 boîte de tapenade
  • 1 boîte d’olives
  • Herbes aromatiques
  • 1 citron
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pain de campagne tranché (faire griller des tranches moyennes, à la dernière minute))
  • 20 cl d’huile d’olive
  • quelques tomates cerises et poivrons ou piments confits

PRÉPARATION

1 • Ouvrir les moules sur feu vif pendant 3 min. dans un fond d’eau et huile d’olive. Laisser refroidir et récupérer les moules de leur coquille.

2 • Verser de l’huile d’olive et du jus de citron dans un bocal avec des herbes (thym, romarin). Y faire mariner les moules pendant 12 heures au réfrigérateur.

3 • Préparer des tartines grillées et frottées à l’ail. Ajouter de la tapenade et disposer les moules. Décorer avec des olives dénoyautées, des tomates cerises coupées en deux, du basilic et des poivrons ou des piments confits.

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