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Marseille
Moules Tapenade

Moules marinées en tapenade

20 min 4 personnes Facile


Ingrédients

2 kg de moules
1 boîte de tapenade
1 boîte d’olives
Herbes aromatiques
1 citron
1 bouquet de basilic
1 gousse d’ail
1 pain de campagne tranché (faire griller des tranches moyennes, à la dernière minute))
20 cl d’huile d’olive
quelques tomates cerises et poivrons ou piments confits

Préparation

1 • Ouvrir les moules sur feu vif pendant 3 min. dans un fond d’eau et huile d’olive. Laisser refroidir et récupérer les moules de leur coquille. 2 • Verser de l’huile d’olive et du jus de citron dans un bocal avec des herbes (thym, romarin). Y faire mariner les moules pendant 12 heures au réfrigérateur. 3 • Préparer des tartines grillées et frottées à l’ail. Ajouter de la tapenade et disposer les moules. Décorer avec des olives dénoyautées, des tomates cerises coupées en deux, du basilic et des poivrons ou des piments confits.

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