Point de retrait :
Marseille
Huitres beurre echalotte

Huîtres au beurre d’échalotes

30 min 2 personnes Moyen


Ingrédients

12 huîtres charnues
120 g de beurre
2 échalotes
1 bouquet de fines herbes
Chapelure 
Gros sel (pour présenter les huîtres)

Préparation

1

Mettre le beurre à température afin qu’il soit malléable. Le travailler avec les échalotes finement hachées, tout en rajoutant à la préparation un peu de chapelure. Allumer le four et le préchauffer en position grill.

2

Disposer les huîtres ouvertes et vidées de leur eau sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four. Sur chaque huîtres, déposer une grosse cuillère de beurre à l’échalote et saupoudrer légèrement de chapelure.

3

Mettre au four en position grill 5 minutes environ (surveiller toutefois la cuisson). Le dessus des huîtres doit être légèrement gratiné. Déguster aussitôt.

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