Point de retrait :
Marseille
Crevettes Gingembre

Crevettes au gingembre frais et pois gourmand

40 min 2 personnes Moyen


Ingrédients

12 grosses crevettes crues non décortiquées
250 g de germes de soja
200 g de pois gourmands
1/2 petit piment rouge
2 grosses échalotes
1 gousse d’ail
2 c. à café de gingembre frais râpé
4 c. à soupe de sauce soja
3 c. à soupe de sauce soja douce
2 c à soupe d’huile d’arachide
1,5 c. à soupe d’huile de sésame
sel/poivre blanc du moulin
1 poignée de graines de sésames grillées

Préparation

1

Rincez à l’eau froide les germes de soja, égouttez-les et séchez-les sur un grand torchon.

2

Décortiquez les crevettes pour n’y laisser que le corps.

3

Triez, lavez et séchez les pois gourmands.

4

Pelez et émincez les échalotes, pelez l’ail et écrasez-le au presse- ail.

5

Fendez le piment en deux dans la longueur, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles.

6

Dans une grande poêle anti-adhésive, mettre de l’huile d’arachide à chauffer, y faire légèrement dorer les échalotes 5 minutes, puis ajouter les pois gourmands et l’ail. Laisser cuire 5 minutes à feu vif en remuant sans arrêt.

7

Ajoutez les crevettes et poivrez légèrement. Laisser cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

8

Arrosez ensuite avec 3 c. à soupe de sauce soja et 2 de sauce de soja douce. Ajoutez le gingembre et le piment et remuez l’ensemble. Laisser cuire 1 minute seulement en remuant.

9

Dans une poêle à part, faire chauffer l’huile de sésame, y mettre les germes de soja et à feu vif, les faire saisir pendant 1 à 2 minutes, tout en remuant. En cours de cuisson, rajouter 1 c. à soupe de sauce de soja et 1 de soja douce. Remuer et mélanger à l’ensemble de la préparation et servez aussitôt.

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