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Langoustines crues à l’huile de truffe

Langoustines crues à l’huile de truffe

Difficulté :
1
Couverts :
2 pers.
Préparation :
15 mn
Cuisson :
0 mn

INGRÉDIENTS

  • 4 langoustines
  • 1 filet d’huile de truffe par langoustine (épicerie fine/traiteur)
  • Poivre blanc du moulin
  • Quelques cristaux de sel de Guérande

PRÉPARATION

1 • Décortiquer très délicatement les langoustines en prenant soin de conserver la tête et les deux grandes pinces avant, pour une jolie présentation. En retirer la queue. Les déposer dans un plat.

2 • Verser un filet d’huile de truffe dessus (attention de ne pas faire baigner les langoustines dedans. Cette huile a une saveur très forte !)

3 • Finir par un tour de moulin à poivre et déposer quelques cristaux de sel sur chaque langoustine.

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