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Croquettes de crabe

Croquettes de crabe

Difficulté :
2
Couverts :
6 pers.
Préparation :
20 mn
Cuisson :
5 mn

INGRÉDIENTS

  • 2 Tourteaux cuits ou 300 g de chair de crabe en boite
  • 2 oignons frais
  • 1 bouquet de persil
  • 1 grosse pomme de terre cuite à l’eau
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 120 g de chapelure
  • 4 c. d’huile
  • sel poivre

PRÉPARATION

1 • Décortiquer les tourteaux cuits (ou égoutter et éliminer les cartilages du crabe en boite). Peler et hacher les oignons, ciseler le persil. Peler et écraser les pommes de terre à la fourchette. Réunissez le tout dans une jatte avec la crème et un œuf battu. Saler poivrer.

2 • Façonner des boulettes aplaties entre vos mains bien froides. Farinez les légèrement, tourner les dans deux œufs battus et roulez les dans la chapelure.

3 • Faites les dorer 5 mn à la poêle dans l’huile chaude à feu moyen. Laisser dorer chacune des faces. Egouttez les sur du papier absorbant.

A déguster chaud ou froid accompagné d’une mayonnaise aux fines herbes.

Avis et Commentaires

Message de mathias - Publié le 08/11/2011

entrée vendredi soir

Message de Kevin - Publié le 27/10/2009

Je retiens cette recette là pour moi :)

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