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Crevettes à la crème de curry

Crevettes à la crème de curry

Difficulté :
2
Couverts :
4 pers.
Préparation :
30 mn
Cuisson :
25 mn

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 24 grosses crevettes crues
  • 4 poivrons (2 verts, 2 rouges)
  • 4 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à café de Curry
  • 25 cl de vin blanc
  • le jus d’un citron et demi
  • sel et poivre
  • 40 cl de crème fraîche épaisse

PRÉPARATION

1 • Faites bouillir une casserole d’eau salée 15 minutes avec une carotte, un oignon et un bouquet garni. Plongez-y les 24 grosses crevettes, faites les cuire 8 minutes et égouttez les.

2 • Taillez finement les poivrons, débarrassez de leurs graines et cloisons.

3 • Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les échalotes hachées avec le beurre. Ajouter les 2 cuillers à café de Curry, les poivrons émincés et faites cuire 3 minutes en remuant.

4 • Dans la même poêle versez 25 cl de vin blanc, les faire bouillir 5 minutes. Ajouter la crème fraîche, remuer et laisser épaissir à feu vif. Saler poivrer et arroser de jus de citron.

5 • Décortiquez les crevettes et intégrez les à la sauce. Mélangez et laisser encore cuire en remuant pendant 3 minutes pour laisser les crevettes s’imprégner de sauce. Servez aussitôt.

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