Sur Marseille : restaurant et étalage Ouverts 7j/7j toute l'année
Sur Aix en Provence : restaurant Ouvert du mardi au samedi, midi et soir et le dimanche midi, étalage Ouvert 7j/7j toute l'année

Téléchargement applications mobiles et réseaux sociaux Téléchargement applications mobiles et réseaux sociaux

Accueil > Les recettes > Coquilles Saint Jacques sauce foie gras

Coquilles Saint Jacques sauce foie gras

Coquilles Saint Jacques sauce foie gras

Difficulté :
Difficile

Couverts :
2 pers.

Préparation :
20 mn

Cuisson :
1 mn

INGRÉDIENTS

  • 6 coquilles st jacques (conserver les coquilles nettoyées et séchées)
  • 40 gr de foie-gras mi-cuit découpé en fines lamelles
  • 10 g de beurre
  • sel de Guérande
  • poivre du moulin

PRÉPARATION

1 • Laver et nettoyer les noix de st jacques, les sécher délicatement dans du papier absorbant. Puis les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Conserver le corail à part.

2 • Détailler le foie-gras en fines lamelles ou en petits morceaux et réserver.

3 • Poser les coquilles vides dans une assiette de présentation, chacune sur un lit de gros sel.

4 • Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu vif et faire saisir les noix de st jacques 30 secondes sur chaque face ainsi que le corail.

5 • Disposer dans chaque coquille, 4 rondelles de noix de st jacques et y ajouter, sur chacune d’elles, une lamelle de foie-gras ainsi que le corail. Saler, poivrer et déguster chaud ou tiède.

Avis et Commentaires

Laissez un avis

Votre nom

Ne sera pas publié
Votre prénom
Votre email

Ne sera pas publié
Votre Message
Par mesure de sécurité, veuillez recopier le code suivant :
Nos autres recettes "Les Coquillages"
TOINOU, les fruits de mer vous propose de commander en ligne à emporter ou à livrer les plateaux TOINOU, les paniers TOINOU, les coquillages : les Huitres, les Huitres d'Exception, les autres Coquillages et crustacés. Pour vos réceptions, pour les fêtes (Noël, nouvelle année, Pâques, Saint-Valentin, etc.), ou pour un diner en amoureux ou une soirée entre amis, dégustez ou offrez des fruits de mer TOINOU.