Crevettes à la crème de curry
PRÉPARATION
1 • Faites bouillir une casserole d’eau salée 15 minutes avec une carotte, un oignon et un bouquet garni. Plongez-y les 24 grosses crevettes, faites les cuire 8 minutes et égouttez les.
2 • Taillez finement les poivrons, débarrassez de leurs graines et cloisons.
3 • Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les échalotes hachées avec le beurre. Ajouter les 2 cuillers à café de Curry, les poivrons émincés et faites cuire 3 minutes en remuant.
4 • Dans la même poêle versez 25 cl de vin blanc, les faire bouillir 5 minutes. Ajouter la crème fraîche, remuer et laisser épaissir à feu vif. Saler poivrer et arroser de jus de citron.
5 • Décortiquez les crevettes et intégrez les à la sauce. Mélangez et laisser encore cuire en remuant pendant 3 minutes pour laisser les crevettes s’imprégner de sauce. Servez aussitôt.
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