Croquettes de crabe
PRÉPARATION
1 • Décortiquer les tourteaux cuits (ou égoutter et éliminer les cartilages du crabe en boite). Peler et hacher les oignons, ciseler le persil. Peler et écraser les pommes de terre à la fourchette. Réunissez le tout dans une jatte avec la crème et un œuf battu. Saler poivrer.
2 • Façonner des boulettes aplaties entre vos mains bien froides. Farinez les légèrement, tourner les dans deux œufs battus et roulez les dans la chapelure.
3 • Faites les dorer 5 mn à la poêle dans l’huile chaude à feu moyen. Laisser dorer chacune des faces. Egouttez les sur du papier absorbant.
A déguster chaud ou froid accompagné d’une mayonnaise aux fines herbes.
Message de Kevin
- Publié le 27/10/2009
Je retiens cette recette là pour moi :)
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